Zeitschrift «Bioterra» März 2020

E D I T O R I A L I M T E A M JAHRES- THEMA 2020 Blumen ür die BIODIVERSITÄT Christine Kunovits Chefredaktorin «Bioterra» NESTBAU IN DER TANNE Fängt das Amselweibchen in der Tanne in meinem Garten mit dem Nestbau an, freue ich mich. Seit zehn Jahren schon beobachte ich es jeweils Anfang März. Und immer wieder beeindruckt mich, wie sie das alleine so meisterhaft schafft. Denn Nestbau ist bei Amseln Frauensache. Den März mag ich auch, weil es der Monat ist, in dem die Leberblümchen unter der Buche ihre zartlilafarbenen Blütenknospen öffnen. Was mich diesen Frühling ausserdem freut: unsere neue Serie, in der wir Ihnen künftig ästhetisch gestaltete Naturgärten vorstellen. In der aktuellen Ausgabe zeigen wir beispielsweise, wie aus einer Spielwiese ein Senkgarten mit Badeteich entstanden ist (Seite 24). Und zu guter Letzt möchte ich noch das Thema der in Plastik verpackten Zeitschrift aufgreifen. Viele von Ihnen wünschen sich von uns, dass wir endlich auf diese Folie verzichteten. Wir nehmen Ihre Rückmeldungen ernst und suchen seit über einem Jahr nach Alternativen. Leider ist die Lösung nicht so einfach. Wo wir diesbezüglich stehen, was wir bereits gemacht haben und planen, erläutern wir Ihnen auf dem Beiblatt «In eigener Sache», das Sie mit «Bioterra» erhalten. Herzlichst 2 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 | F O T O S : E M I L E S O N N E Y , R E N É R U I S , G A B I V O G T Denise Sonney – Seit ihrer Pensionierung teilt sie ihre Zeit zwischen Familie, Garten, Schriften- malerei und Zeichnen auf. Für unsere Wildstaudenserie hat Denise Sonney die Pflanzen aquarelliert. Seite 48 Atlant Bieri – Wenn der Wissen- schaftsjournalist nicht gerade schreibt, forscht er oder unterrichtet. Für «Bioterra» hat sich Atlant Bieri des Themas «Wildbienen und was sie brauchen» angenommen. Seite 44 Gabi Vogt – Aufgewachsen ist die Fotografin mit einem naturnahen Garten. Heute pflegt sie ihren urbanen Balkongarten. Sie hat Biogärtnerin Ursula Winistörfer mit der Kamera begleitet. Seite 26 Titelbild | Tulipa ‘Wonderful’, Waldmeister Foto: B. Dittli

I N H A L T NATURGARTEN Isabelle Blum pflegt ihren Garten im zürcherischen Gräslikon seit 13 Jahren biologisch und naturnah Seite 14 WILDBIENEN Markstängel als Nistplatz für die Insekten Seite 44 NEUE SERIE GESTALTUNG Der Traum vom Schwimm- teich im Stadtgarten Seite 24 Saison Acht Seiten aktuelle Gartentipps für Bio-, Naturgarten und Balkon ...................................................... 4 Naturgarten Auf einem ehemaligen Hühnerhof ist ein blühendes Artenreich entstanden ...................................................... 14 Stauden Lang blühende Pflanzen sorgen für Blickpunkte im Garten. Mit Angebot ................................................... 22 S E R I E : Gestaltung Verwandlung eines Stadtgartens in eine naturnahe Oase mit Schwimmteich .................................................... 24 S E R I E : Biogarten Erste Arbeiten im Nutzgarten von Ursula Winistörfer im März .................................................... 26 Topfpflanzen Zwiebelblüher und Wildstauden raffiniert kombinieren .................................................... 30 Gartenkinder Start der Saisonkurse für «Bioterra»- Gartenkinder Ende März .................................................... 36 Gründüngung Mit Bodenverbesserern konkurrenz- starke Pflanzen etablieren. Mit Angebot ..................................................... 38 Gartenwissen Was Wildbienen im Garten oder auf dem Balkon dringend brauchen .................................................... 44 S E R I E : Wildstauden Wo sich das Weisse Veilchen Viola alba im Garten wohlfühlt .................................................... 48 Kulinarik Warum sich Buchautorin Nicole Giger durch die Weltliteratur kochte .................................................... 50 Porträt Sebastian Wagener eröffnet die erste Wildstaudengärtnerei in Zürich .................................................... 54 Rubriken Notizen.................... 20 Gartenberatung.......... 42 Vorschau/Impressum..... 56 Bioterra leben............ 57 Leserservice................ 63 Bestelltalon............... 67 TOPFGARTEN Claudia Sifrig mixt Zwiebel- pflanzen mit Wildstauden Seite 30 GRÜNDÜNGUNG Bodenverbesserung dank Phacelia, Ringelblume & Co. Seite 38 F O T O S : K A T H A R I N A N Ü E S C H , B E N E D I K T D I T T L I , G A P - P H O T O S , Z V G , I L L U S T R A T I O N : A N J A G U T | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 3

SAISON — Winterlinge künden vom nahenden Frühling! Wie sie sich vermehren und was im Garten zu tun ist, lesen Sie hier. Von Ute Studer und Jochen Elbs-Glaz Winterlinge – WIE EIN BLUMEN- TEPPICH ENTSTEHT Sie gehören zu den schönsten Winterblühern und bilden über die Jahre unter Bäumen und Sträuchern dichte Blütenteppiche. Die Samen der Winterlinge Eranthis reifen im Mai, fallen aus und keimen erst im kommenden Frühling, da sie Kaltkeimer sind. Damit solch dichte Blütenteppiche entstehen, sollte man um die Frühjahrsblüher nicht hacken, da dies die zarten Sämlinge stört. Im ersten Jahr bilden sie nur zwei Keimblätter, die schon im April wieder verschwinden. Erst nach drei bis vier Jahren zeigen sich die ersten Blüten. Ein idealer Standort ist humusreicher Boden unter laubabwerfenden Bäumen. 4 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 | F O T O S : G A P P H O T O S

SAISON Buch — Kräuterwissen der Profis Jeder Garten und selbst das Topfpﬂ anzenarrangement auf der Fensterbank bietet Platz für Kräuter. Die englische Autorin Holly Farrell fasst das Wissen verschiedener Experten der Royal Botanic Gardens, Kew, in diesem Buch zusammen. Neben Thymian, Pfeﬀ erminze und Salbei werden Zitronengras, Hopfen und Stevia – insgesamt deren 70 Kräuter – vorgestellt sowie Anbau, Pﬂ ege, Verwendung in Drinks und Blumensträussen erläutert. Kräuter - Das Wissen der Pflanzenexperten der Royal Botanic Gardens, Kew, Holly Farrell, Haupt-Verlag, Bern 2019, Fr. 32.–, Bestelltalon Seite 67 Hyazinthen — RICHTIG EINGESTELLT Die Stängel von Hyazinthen sondern in der Vase einen Schleim ab, der andere Blumen welken lässt. Bevor sie in Sträussen kombiniert werden, sollten sie nach dem Schnitt mindestens einen Tag allein in einer Vase verbringen. Danach darf man aber die Stängel nicht neu anschneiden, sonst schleimen sie erneut. Das gilt auch für Narzissen. Haselwurz Immergrüne Beeteinfassung Die heimische Haselwurz Asarum europaeum eignet sich gut zur Beeteinfassung in halbschattigen Gartenbereichen. Die immer- grünen, glänzenden Blätter des Boden- deckers duften angenehm nach Pfeﬀ er. Windröschen – Blickfang in dunklen Gartenecken Das einheimische Gelbe Windröschen Anemone ranunculoides bringt Farbe in dunkle Gartenecken. Es mags feucht und blüht von Ende März bis Mai unter Laubbäumen. F O T O S : G A P - P H O T O S , I D I H Ä B E R L I F O T O S : G A P P H O T O S | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 5

SAISON Tipp der Biogärtnerin ELISABETH JACOB, Biogärtnerei Blattgrün, Rifferswil, ZH, www.gaertnerei-blattgruen.ch SCHWERTLILIEN — Schwertlilien, die an halbschattigen Lagen wachsen, sind selten. Neben der Stinkenden Schwertlilie Iris foetidissima und der Kamm-Schwertlilie Iris cristata gibt es wenige Arten. Die Iris lazica (Bild) ist eine Ausnahme: Sie wächst an der Sonne und an halbschattiger Lage unter Gehölzen auf trockenen Böden. Sie wird nur etwa 20 cm hoch und bildet mit der Zeit kleine Teppiche. Ihre Blüten stehen zwischen den Blättern, sind aber gut sichtbar. Die Domblätter sind blau gefärbt, die Hängeblätter zeigen einen gelben Fleck und eine schwarz-weisse Zeichnung. Die kleine, kostbare Schönheit stammt ursprünglich aus dem Osten der Türkei und dem Kaukasus. Ihren Namen verdankt sie der Region Lasika im antiken Georgien, die am Schwarzen Meer lag. Bei Schwertlilien-Arten ist die Blütezeit oft kurz. Das gilt auch für die Iris lazica. Sie blüht früh, im April oder Mai. 6 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 | F O T O S : Z V G , D I R K M A N N P F L A N Z E N R E I C H . C O M , G A P P H O T O S Austernpflanze — Sie schmeckt wie die Meeresfrucht Die blaugrün bereiften, zarten, sukkulenten Blätter der Austernpﬂanze Mertensia maritima schmecken nach Austern. Die mit dem Borretsch verwandte, 20 cm hohe Pﬂanze mit den blauen Glockenblüten kommt von den sandigen Dünen Schottlands. Sie ist anspruchslos und auch bei uns winterhart. Verwendet werden die Blättchen und Stiele zwischen April und September für Salate, oder gehackt über Gemüse- oder Fischgerichte gestreut. Kübelpflanzen — FRÜHLINGSPUTZ UND NEUE TÖPFE Der März bringt Licht ins Winter- lager von Kübelpflanzen. Gestorbenes muss weg, geil Aufgeschossenes zurück- und alles andere in Form geschnitten werden. Alle Pflan zen, die einen neuen Topf brauchen, bekommen ihn am besten.

SAISON Buch — Die Welt der Farne Das Herz von Schattengärtnernden hüpft hoch ob diesem kleinen, aber feinen Büchlein. Es ist den Farnen gewidmet. Und zwar werden darin unter anderem aussergewöhnliche Arten aus der ganze Welt porträtiert. Man erfährt, wie Farne generativ, also über Samen vermehrt werden, und stellt überrascht fest, dass es in der Schweiz auch Farne gibt, die es trocken mögen. Verschiedene Expertinnen und Experten waren an der Entstehung des sehr lehrreichen Werkes beteiligt. Farne, Konzept Elisabeth Jacob, Herausgeberin Gesellschaft Schweizer Staudenfreunde, 2019, Fr. 30.–, Bestelltalon Seite 67 ‘Weisse Clips’ — ZAUBERHAFTE KARPATEN- GLOCKENBLUME Die Karpaten-Glockenblume Campanula carpa tica ‘Weisse Clips’ wächst polsterförmig und besticht mit ihren grossen, strahlend weissen Glockenblüten auf Mauern und in Beeten mit nicht zu nassem Boden. Sie liebt sonnige bis schattige Standorte. Ausgesät wird ab März auf der Fensterbank. 1 2 3 4 5 Staudenschätze — Für trockenen, lichten Schatten Trockene, im Halbschatten liegende Bereiche unter Bäumen, Dachüberhängen oder an der regenabgewandten Seite von Mauern gelten als besonders schwierig zu bepﬂanzen. Es gibt aber einige Stauden-Spezialisten, die mit dieser Situation zurechtkommen: 1 Veränderlicher Storchschnabel Geranium versicolor | 2 Schnee-Marbel Luzula nivea | 3 Buschwindröschen Anemone nemorosa | 4 Nessel-Glockenblume Campanula trachelium | 5 Gelber Lerchensporn Corydalis lutea. F O T O S : G A P - P H O T O S , I D I H Ä B E R L I F O T O S : G A P P H O T O S | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 7

TOPFGARTEN Traubenhyazinthe Muscari latifolium, Weinbergtulpe Tulipa sylvestris und Damen-Tulpe Tulipa clusiana, um- spielt vom mehrjährigen Waldmeister Galium odoratum. LEIDENSCHAFT FÜR KLEINES Ihre Liebe zum Gärtnern im Topf entdeckte Claudia Sifrig durch Zufall. Als sie noch eine Gärtnerei leitete, blieben immer ein paar Gemüsesetzlinge übrig. Als Experiment setzte sie die kleinen Pﬂänzchen in Gefässe aller Art. Olivenkanister, Weinkisten oder auch einmal ein ausran- gierter Frittierkorb wurden damit bestückt. «Bioterra» hatte sie in der Januar / Februar-Ausgabe 2015 porträtiert. Doch jetzt im Frühling sind es nicht schmackhafte Gemü- sepflanzen, welche die Treppe zieren, sondern blühende und teils duftende Zwiebelpflanzen wie die Dichternar- zisse Narcissus poeticus und die gefüllte Narzisse der Sorte ‘Bridal Crown’. «Wenn es draussen noch grau und trüb ist, brauche ich die ersten Blüten, um die Stimmung zu heben», erklärt Claudia Sifrig ihren Eifer. Für «Bioter- ra» hat sie mit verschiedenen Frühjahrsblühern und ein- heimischen Wildstauden wie Waldmeister, Lungenkraut und Rundköpfiger Rapunzel experimentiert. Auch klein- wüchsige, blühende Gehölze wie Hängende Kätzchen- weide und Korea-Kirsche hat sie unterpflanzt und an ihrer Treppe als Blickfang arrangiert. ERSTE BIENENPFLANZEN Während sich die Gärtnerin am Anblick der Blüten erfreut, kommen auch schon die ersten Insekten. Honigbienen und Hummeln sammeln Nektar und Pollen für ihre Völker. Winterlinge, Schneeglöckchen und Krokusse sind alle- samt beliebte Nektarpflanzen, die in Claudias Garten ganze Teppiche bilden. Wie Traubenhyazinthe und Blau- sternchen gedeihen diese kleinen Frühblüher aber auch im Topf. Als Claudia Sifrig einmal auf ihrer Gartenbank eine Pause machte, beobachtete sie, dass Honig- und Wild- bienen eher einfache Blüten anfliegen, die Hummeln da- gegen auch in gefüllte Blüten hineinkriechen. Das Gartenleben erwacht vor dem Chalet in Emmenbrücke. Claudia Sifrig liebt es, mit Frühjahrsblühern zu experimentieren. Vn Carmen Hcker Wie aus einer anderen Zeit mutet das charmante Chalet von Claudia Sifrig in Emmenbrücke LU an. Dominierten am Bahnhof noch zweckmässige Bürogebäude, entspan- nen sich Körper und Geist, sobald man in die Hofeinfahrt des Garten- und Tonateliers «green-art» einbiegt. Am Fusse einer hölzernen Treppe und auf den Stufen selbst reihen sich unzählige Töpfe, in denen blühende Zwiebel- pﬂanzen und Stauden den Frühling ankündigen. UNVORHERSEHBARE MOMENTE «Blumenzwiebeln sind immer für eine Überraschung gut», weiss die gelernte Staudengärtnerin. Aber das sei auch das Reizvolle am Gärtnern mit Zwiebelpﬂanzen. Obwohl sie vor dem Setzen Pﬂanzpläne für die Töpfe gezeichnet hat, sieht das Ergebnis hier und da anders aus als erwar- tet. Weil sich die Blütezeiten doch nicht wie geplant über- schneiden oder eine Zwiebelsorte erst gar nicht an die Oberﬂäche gekommen ist. Besonders gelungen ist eine Komposition in einem grösseren, runden Terracotta-Topf: Wie ein bunter Sack mit Feuersteinen wirken Zweifarbige 32 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 0 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I

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