Zeitschrift «Bioterra» 2

Zeitschrift «Bioterra» 2_2022

E D I T O R I A L I M T E A M J A H R E gä t N e r , n ü R i c ! Christine Kunovits Chefredaktorin «Bioterra» MIT FRISCHER KRAFT Keck, wie die kleinen Bärlauchspitzen in den Blumen- töpfen aus der Erde lugen. Zart die Blütenköpfe der Narzissen, die sich im Halbschatten scheu nach oben recken. Und lauthals die Spatzen, die jetzt wieder zu Hunderten in den Fichten am nördlichen Gartenrand die Welt bezwitschern. Die Natur hat aufgetankt, platzt schier vor Leben. Mit frischer Kraft geht es dem Frühling entgegen. Was mich jeweils im Kleinen mit Freude erfüllt, erleben Susi und Norbert Hälg in ihrem 12 000 m2 grossen Garten in vielfacher Pracht. An die 12 000 Frühlingsblumen erblühen bei ihnen – Narzissen, Traubenhyazinthen und Tulpen. Meine Kollegin Sandra Weber hat das Paar in seinem 200 Jahre alten Garten besucht und sich die Geschichte dieses Privatparkes erzählen lassen (ab Seite 14). Den Frühling spüren auch die Mitglieder des Gemein- schaftsgartens am Grenzsteig in Zürich. Dort gibt es rund um die Gemüsebeete viel zu planen und zu organisieren (ab Seite 26). Was Sie sonst noch in der aktuellen «Bioterra» finden? Anleitungen zum Anlegen eines Kraterbeetes (ab Seite 32) und den zweiten Teil unserer Serie zum 75. Geburtstag von Bioterra (ab Seite 44). Viel Erspriessliches wünsche ich Ihnen! 2 2 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I , Z V G Sarah Sidler – Sie verstärkt seit Anfang Februar das Kommunika- tionsteam von Bioterra. Bevor Sarah Sidler zu uns gestossen ist, war sie u. a. beim «Tages-Anzeiger» und der Hotel & Gastro Union tätig. Die Vollblutjournalistin mit 20-jähriger Berufserfahrung pflegt einen wilden Kräuter-, Gemüse- und Früchtegarten und schliesst im Sommer ihre berufsbegleitende Ausbildung als Ranger ab. Im Magazin ist sie für die Rubriken «Bioterra leben» und «Porträt» verantwortlich. M Ä R Z 2 0 2 2 F R. 9. 5 0 G Ä R T N E R N | G E S T A L T E N | G E N I E S S E N G Ä R T N E R N | G E S T A L T E N | G E N I E S S E N BIOGARTEN SAISONAUFTAKT FÜR GEMÜSE- PFLANZEN KRATER- BEETE MISCHKULTUR IN RUNDEN RABATTEN ANGEBOTE BLÜTENSTAUDEN UND SAMEN - FÜR SOMMER BLUMEN ZAUBER e Nubeginn Titelbild | Balkan-Windröschen, Anemone blanda | Foto: Benedikt Dittli

I N H A L T GARTEN MIT GESCHICHTE Zu Besuch im 200-jährigen Garten von Susi Hälg, ihrem Mann Norbert und Sennenhündin Paulette Seite 14 75 JAHRE BIOTERRA 75 JAHRE BIOTERRA Blick zurück in die Jahre zwischen 1960 und 1980 Seite 44 BIOGARTEN IM MÄRZ Planen und organisieren für eine reiche Sommerernte Seite 26 Saison Was es im Bio-, Naturgarten und auf dem Balkon jetzt zu tun gibt ..................................................... 4 Garten mit Geschichte Welches Frühlingskleid ein Prachts- garten in Gossau Mettendorf  trägt .................................................... 14 S E R I E : Biogarten Welche Arbeiten im gemeinschaftlichen Nutzgarten jetzt anstehen ................................................... 26 Gartenpraxis Warum Kraterbeete ideal für schlecht Wasser speichernde Böden sind ................................................... 32 Blütenglück Welche Sommerblumen ab Mitte März vorgezogen werden können. Mit Angebot ................................................... 36 Staudenschönheiten Welche einheimischen Wildpﬂ anzen und Gartenstauden es sonnig mögen. Mit Angebot .................................................. 40 S E R I E : Gestaltung Wie ein Reihenhausgarten zu einem artenreichen Refugium wurde ................................................... 42 S E R I E : 75 Jahre Bioterra Wer Ende der er-Jahre ein Standard - werk für den Biogarten schuf ................................................... 44 Frühlingsküche Warum Carolin Jahn ein Garten- ratgeber-Kochbuch geschrieben hat ................................................... 50 Porträt Wie zwei Frauen für eine Ausbildung in ökologischem Gemüsebau weibeln .................................................... 58 Rubriken Notizen.................... 2 4 Gartenberatung.......... 39 Vorschau/Impressum.... 60 Bioterra leben............ 6 1 Angebote.................. 67 Bestelltalon.............. 7 1 BLÜTENGLÜCK Saatgut für acht Sommer- blumen bestellen Seite 36 FRÜHLINGSKÜCHE Gänseblümchen ernten und gleich zu Sirup verarbeiten Seite 50 F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I , G A B I V O G T , G A P P H O T O S , C A R O L I N J A H N | I L L U S T R A T I O N : P A T R I C K W I D M E R | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 3

SAISON — Einjährige Kletterpﬂ anzen, farbige Kräuter, Anbau von Melonen, Gesteinsmehle als Bodenverbesserer Von Ute Studer Korsische Nieswurz — STAUDENSCHÖNHEIT Sie ist eine elegante, 50 bis 60 cm hohe Pflanze – Helleborus argutifolius. Bereits ab Februar erscheinen ganze Büschel von lindengrünen, grossen Schalen- blüten über dem dunkelgrünen, an den Rändern gezähnten Laub. Wird sie in nicht zu feuchte, nahrhafte Erde an einem hellen, warmen Stand- ort gepflanzt, kann sie eine stattliche Grösse erreichen. Am Naturstandort in Korsika wächst sie in lichten Wäldern.* 4 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 | F O T O : G A P P H O T O S *Erhältlich bei staudengaertnerei.de

S AISON Gelbe Blüten — Darauf fliegen Insekten Viele unserer Frühlingspflanzen warten mit Blüten in strahlendem Gelb auf, wie Winterlinge Eranthis hyemalis, Echte Schlüsselblume Primula veris, Krokus Crocus, Narzisse Narcissus, Scharbockskraut Ranunculus ficaria L. (Bild) und Gewöhnlicher Löwenzahn Taraxacum sect. Ruderalia. Die gelbe Farbe ist ein Signal für bestäubende Insekten. Die leuchtenden Blüten heben sich auch bei trübem Wetter gut von der Umgebung ab und lotsen Insekten zur Pollen- und Nektarquelle. Buch — Naturnahes Paradies Umschwärmt werden ihre nektarreichen Blüten von Wildbienen und Schmetterlingen. Vögel nisten in ihrem Geäst. Und Igel und Haselmaus suchen in Hecken Schutz zum Schlafen. Welche der Sträucher und Bäume es diesen Tieren angetan haben, verrät Autorin Agnes Pahler in ihrem 160-seitigen Buch. Lebensraum Gehölz, Agnes Pahler, Pala-Verlag, 2021, Fr. 29.90, Bestelltalon Seite 71 Kletterpflanzen — BLICKFANG IN BÄUMEN UND STRÄUCHERN Einjährige Kletterer sind als schnell wachsender Sichtschutz oder als Hausbegrünung beliebt. Interessante Effekte werden auch gestaltet, wenn sie in Bäume oder über Sträucher geleitet werden. Glockenrebe Cobaea scandens und Sternwinde Quamoclit lobata können bis zu sechs Meter hoch ranken. Die Kanarische Kapuzinerkresse Tropaeolum peregrinum (Bild) erreicht vier Meter Höhe. Das Kletternde Löwenmaul Asarina barclaiana schafft es dagegen nur bis auf drei Meter. In alten Obstbäumen oder an verkahlten Kletterrosen sind sie ein ungewöhnlicher Blickfang. Ab März können drei bis fünf Samen in einem Töpfchen auf der Fensterbank vorgezogen werden. F O T O S : G A P - P H O T O S , I D I H Ä B E R L I F O T O S : G A P P H O T O S | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 5

SAISON Rosmarin — Rückschnitt im Frühling Er vergreist ohne regelmässigen Schnitt innerhalb weniger Jahre. Darum gilt es, Rosmarin Salvia rosmarinus immer wieder zurück- zuschneiden. Bester Zeitpunkt dafür ist kurz vor Beginn des Austriebs im Frühjahr. Geschnitten wird oberhalb der Stelle, wo sich altes und junges Holz verzweigen. Keinesfalls darf ins alte Holz geschnitten werden. Purpur-Beinwell — Zweite Blüte im Herbst Der Purpur-Beinwell Symphytum officinale ‘Moulin Rouge’ sorgt mit seinen purpurroten Blüten, der langen Blütezeit von Mai bis Juli und dem schwächeren, horstigen Wuchs für Aufsehen. Wird er nach der Blüte zurückgeschnitten, überrascht er im Herbst mit einer zweiten Blüte. Erhältlich bei staudengaertnerei.de. Mittelmeerkräuter — DAS BRAUCHEN SIE IM KÜBEL Salbei Salvia, Rosmarin Salvia rosmarinus, Thymian Thymus, Ysop Hyssopus officinalis, Oregano Origanum vulgare und Bergbohnenkraut Satureja spicigera vertragen keine nassen Füsse. Darum bekommen sie in Topf oder Kübel zuerst eine mindestens 2 cm dicke Drainageschicht aus Tonscherben, Tongranulat, Blähtonkügelchen oder grobem Kies. Diese sorgt für raschen Wasserablauf. Auf diese kommt ein abge- magertes Substratgemisch aus Topfpflanzenerde und Sand oder Kies. Normale Topfpflanzenerde ist für diese Gewächse zu nahrhaft. Topfsalate — Feines Grün aus dem Kistli Schnitt- und Pflücksalate eignen sich auch für den Anbau in Balkonkästen. Sie sind leicht auszusäen und können schon nach fünf bis sechs Wochen das erste Mal geerntet werden. Von März bis November kann der Anbau im Freiland stattfinden. 12 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 | F O T O S : B E N E D I K T D I T T L I , G A I S S M A Y E R

S AISON Grobkompost — Unter Beeren- sträuchern verteilen Beim Sieben des Kompostes im Frühjahr bleibt der Grobkompost, der nicht durchs Gitter fällt, übrig. Er kann als Bodenver- besserer unter Beerensträuchern verteilt oder im Kompostbehälter als Initiator für die neue Rotte verwendet werden. Melonen — Aussaat ab März Nährstoffreicher Boden, viel Platz und Wärme sind der Schlüssel zum erfolgreichen Melonen- anbau. Für eine reiche Ernte werden Melonen Mitte März auf der Fensterbank so angezogen: Samen mit der Spitze nach unten in kleine Töpfe mit Anzuchterde 2 bis 3 cm ins Sub strat drücken. Gut angiessen und an ei nen hellen, 20 bis 25 °C warmen Fenster platz stel len. Bis zur Keimung feucht halten. Stau nässe vertragen sie nicht. Sie keimen innerhalb von 7 bis 10 Tagen. Danach die Oberfläche des Substrats einmal abtrocknen lassen, damit kein Schimmel entsteht. Ab April werden die Setzlinge am Tag, wenn die Temperaturen über 10 °C steigen, abgehärtet. Ins Freiland dürfen sie erst, wenn keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, ab Mitte Mai. Randen — KNOLLE IN ROT-WEISS Die Randensorte ‘Tonda di Chioggia’ wartet mit deutlich voneinander abgesetzten, weiss-roten Ringeln auf. Besonders attraktiv sind die Ringe aufgeschnitten als Rohkost. Die Randen sind kugelrund mit einem Durchmesser von 6 cm. Aussaat ist ab April mit einem Abstand von 20 cm. Buch — Mischkultur mal anders Dahlien neben Gurken, Artischocken neben Borretsch und Bohnen neben Wicken. In diesem Buch hält Autorin Heidi Lorey ein Plädoyer für die Mischkultur und gibt Inspirationen und Anleitungen, welche Zierpflanzen zu welchem Gemüse ins Beet können. Gemüse ins Blumenbeet!, Heidi Lorey, Ulmer-Verlag, 2021, Fr. 29.90, Bestelltalon Seite 71 F O T O S : G A P - P H O T O S , I D I H Ä B E R L I F O T O S : M A U R I T I U S | B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 13

FRÜHL INGSG ARTE N Es ist uns wichtig, dass es dem Garten gut geht. Mettendorf, den 12. Mai 1848 Liebste Marie Beinahe vier Wochen sind wir schon in Metten- dorf installiert und tragen nach allen Kräften zur Bepflanzung und Verschönerung des Gartens bei. (…) Wir könnten uns beinahe für Gärtnerinnen ausgeben, wenn alles so fortfährt zu gelingen wie bis jetzt. Nachdem wir ganz die Hoffnung aufgegeben haben, sind endlich auch Melonen erschienen, für welche wir uns alle Mühe geben werden. Marta mit einer Bergère auf dem Kopf und einer Haue in der Hand besorgt das Gemüsedepartement und sieht dabei ganz malerisch aus. (…) Deine Henriette Von Sandra Weber Eine Bergère, einen französischen Strohhut, trägt Susi Hälg nicht, wenn sie ihren Rundgang durch ebendiesen Garten macht, dafür wird sie meist von ihrer Berner Sen- nenhündin Paulette begleitet, die begeistert mal da, mal dort schnuppert. Sicher riecht es nicht mehr ganz so in- teressant wie damals, vor 173 Jahren, als die Färberei gleich nebenan mit Färberkrapp und unter der Verwen- dung von Kuhmist, Rinderblut und ranzigem Öl für die nahe Textilmetropole St. Gallen edle Leinenstoffe in so- genanntem «Türkisch-Rot» färbte. Heute verbreitet der Osmanthus, ein weiss blühender Strauch, seinen süssen Duft im Frühlingsgarten der ehemaligen Fabrikantenvil- la. Er mischt sich mit dem der zahlreichen Engelstränen- Narzissen – und wer eine so gute Nase wie Paulette hat, kann vielleicht sogar die Veilchen erschnuppern, welche den bewaldeten Bereich des Gartens zieren. Dort seien schon Anna Elisabeth und Henriette Kelly, die Töchter des Fabrikbesitzers und Erbauers des Hauses, Johann Kelly, gerne spaziert, erzählt Norbert Hälg, Susi Hälgs Ehemann. Der pensionierte Betriebswirtschafter hat die Briefe, wel- che die beiden jungen Frauen an ihre Schwester Marie Billwiller-Kelly in Brasilien schrieben, über Jahre zusam- mengetragen und für das Archiv der St. Galler Kantons- bibliothek aus der alten Schrift transkribiert. Dabei hat er sich intensiv mit der Geschichte der fast 200 Jahre alten Liegenschaft befasst, welche Susi Hälgs Urgrossvater 1903 erwarb. Von grossem Interesse sind für das Paar da- bei natürlich die Stellen in den Briefen, welche den park- ähnlichen Garten beschreiben. Zwar umfasst dieser mit rund 12 000 m2 heute nur noch etwa die Hälfte der eins- tigen Fläche, und statt auf blaue Leinfelder fällt der Blick auf Häuserzeilen. Aber noch immer wird er von prächtigen Stauden, grossen Wiesen, einem Obstgarten und zahlrei- Porträt in Gouache von Anna Elisabeth Kelly. Ein Aquarell um 1850, auf dem Hügel die Villa (l.) und die Türkisch-Rot-Färberei (r.). 16 B I O T E R R A 2 / 2 0 2 2 | B I L D E R : Z V G

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