M ä r z 2 0 2 5 F r. 9 . 5 0 g ä r t n e r n | g e s t a l t e n | g e n i e s s e n Wissen Die Kunst des perfekten Kompostierens Biogarten Anbautipps zu Tomaten, Chili und Peperoni Angebote Einjährige und Stauden zum Bestellen Im Einklang mit der Natur

Inhalt Saison Was es jetzt im Bio-, Natur- und Balkongarten zu tun gibt ....................................................... 4 Frühlingsgarten Wie das Ehepaar Waldesbühl Einheimisches lieben lernte .................................................... 14 A N G E B O T – Einjährige Welche Duftpflanzen mit Blatt- werk Blickfang im Beet sind .................................................... 26 N E U E S E R I E – Querbeet Worauf beim Tomaten-, Chili- und Peperonisäen zu achten ist ..................................................... 28 Offener Garten Was sich bei der Bioterra-Aktion dieses Jahr alles ändert ..................................................... 38 Gartenpraxis Womit im Bio- und Naturgarten Pflanzen gestärkt werden ..................................................... 42 A N G E B O T – Stauden Welche Blütenstauden viel und auch wenig Wasser vertragen .................................................... 46 Gartengestaltung Wo sich Mauern aus Naturstein überall integrieren lassen .................................................... 48 Gartenwissen Warum sich Kompostieren mit Kochen vergleichen lässt ..................................................... 54 Kulinarik Wie das Wintergemüse Federkohl den Frühling einläutet ..................................................... 58 Porträt Wieso Bastian Etter aus Urin Pflanzendünger macht ..................................................... 60 Notizen ............. 24 Beratung ........... 37 Bioterra leben ... 63 Vorschau ........... 67 Impressum ........ 67 Angebote .......... 68 Im Einklang mit der Natur Der Garten von Elisabeth und Eduard Waldesbühl wurde konventionell angelegt und naturnah umgestaltet Seite 14 Angebot Sieben einjährige Duft- Pflanzen zum Bestellen Seite 26 Querbeet Tomaten, Chili und Peperoni säen Seite 28 Gartenpraxis Tipps und Tricks für gesunde Biopflanzen Seite 42 Gartenwissen Verwöhnen Sie den Garten mit einem Kompost-Menü Seite 54 F o t o s : B e n e d i k t D i t t l i , M a r t i n S t u d e r , G a p P h o t o s | I l l u s t r a t i o n : A n d r e a M e n d l e r | B i o t e r r a 2 / 2 0 2 5 3

S a i s o n Zitronenmelisse – Beruhigt und macht gute Laune Mit ihrem würzig-zitronigen Duft ist die Zitronenmelisse Melissa officinalis ein Stresskiller. Sie beruhigt die Nerven und stimmt heiter. Im Frühjahr ist der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen wie ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Bitterstoffen und Flavonoiden besonders hoch. Die frischen, klein ge- schnittenen Blätter schmecken in Pesto, Kräuterbutter, Grüner Sauce und in Glace. Moos – Grünt jetzt besonders grün Da Bäume im Vorfrühling noch kein Laub tragen, kann viel Licht auf den Boden fallen. Was dem Moos am Grund Kraft gibt, Blatt- grün – Chlorophyll – zu bilden. Dadurch leuchtet es jetzt besonders grün. Moos speichert Wasser, bietet Kleinlebewesen einen Lebensraum und wird von vielen Wild- tieren gerne als Baumaterial für den Nest- bau verwendet. Moose wachsen auch im Schatten auf Rinden, Totholz und Steinen. Veilchen – Viele, viele bunte Sorten Bekannt sind sie vor allem in leuchtendem Blauviolett. Aber es gibt Duftveilchen Viola odorata auch in anderen Farbtönen, da sie sich leicht mit anderen Mitgliedern der Veilchenfamilie kreuzen. ‘Königin Charlotte’ blüht hellviolett und zeigt im Herbst eine zweite Blüte. ‘Reine de Neiges’ erstrahlt in hellem Eisblau, und ‘Alba’ (Bild) besticht durch reines Weiss. Rosarot leuchtet ‘Coeur d’Alsace’, und ‘Red Charme’ ist purpurrot, duftet aber weniger intensiv als die anderen. Lange Stiele mit weiss-rosa Blüten trägt ‘Mme Armandine Pages’. In englischen Spezialgärtnereien finden sich noch mehr Sorten. F o t o s : G a p P h o t o s | B i o t e r r a 2 / 2 0 2 5 5

S a i s o n Dürfen wir vorstellen – Der Zitronenfalter Er verlässt sein Winterquartier bereits bei den ersten wärmenden Sonnen- strahlen im März. Die Männchen des Zitronenfalters Gonepteryx rhamni sind leuchtend gelb mit orangefarbenem Fleck, während die Weibchen weisslich-grün erscheinen. Die Raupen sind mattgrün mit einem weisslichen Längsstreifen oberhalb der Beine. Zitronenfalter sind mit einer Lebenszeit von bis zu 13 Monaten die langlebigsten Schmetterlinge. Der Faulbaum Frangula alnus ist die wichtigste Futterpflanze für die Raupen. Monarden – Richtig düngen Sie werden auch Goldmelisse oder Indianer- nessel genannt. Monarden benötigen jetzt im März Nahrung in Form von Blumendünger und Komposterde. Diese wird in folgendem Verhältnis in die gelockerte Erde eingebracht: 100 g Blumendünger und zwei Schaufeln Komposterde pro m2 verteilen. Ältere Stauden aufnehmen und teilen, damit sie wüchsig bleiben. Die Sorten ‘Squaw’ und ‘Garden View Scarlet’ eignen sich übrigens hervorragend für Tee. Und die Blüten der lila, weissen und rosa Sorten erinnern geschmacklich an Thy- mian, Bohnenkraut und Oregano. Sie aromati- sieren getrocknet Kräutersalz oder Salate. Tontöpfe – Reinigen vor Saisonstart Gestapelte, leere Tontöpfe des Vorjahres warten auf die Neubepflanzung. Da sich in den Erdresten und Ablagerungen Krank- heitserreger festgesetzt haben können, ist es sinnvoll, die Töpfe vor der Neu- bepflanzung gründlich zu reinigen. Dazu werden die Töpfe am besten mit mildem, umweltfreundlichem Seifenwasser gebürstet und abgespült. Auch Essig- wasser ist gut geeignet, denn es entfernt zusätzlich die unschönen Kalkablagerungen an den Rändern der Töpfe und Dünger- rückstände. Wer den gereinigten Töpfen wieder eine alternde Patina verpassen möchte, bestreicht sie anschliessend mit verdünntem Joghurt, wodurch sich schnell eine Moosschicht ansiedelt. Zahnwurz – Kein Schneckenliebling Sie erfreut im Frühling mit leuchtend violetten Blüten, wächst gerne im schattigen Bereich unter Bäumen und bildet dort halb- kugelige Horste. Die heimische, etwa 20 cm hohe Fingerblättrige Zahnwurz Cardamine pentaphyllos liebt humosen, feuchten Boden und wird von Schnecken eher gemieden. I l l u s t r a t i o n : A n n a - L e a G u a r i s c o | F o t o s : G a p P h o t o s , M a u r i t i u s I m a g e s | B i o t e r r a 2 / 2 0 2 5 7

F r ü h l i n g s g a r t e n Einklang mit der Natur Der Garten von Eduard und Elisabeth Waldesbühl Der Garten von Eduard und Elisabeth Waldesbühl wurde vor über 40 Jahren konventionell angelegt – wurde vor über 40 Jahren konventionell angelegt – und hat sich seither zu einem naturnahen Paradies und hat sich seither zu einem naturnahen Paradies für Flora und Fauna entwickelt. für Flora und Fauna entwickelt. | B i o t e r r a 2 / 2 0 2 5 15

F r ü h l i n g s g a r t e n «Selten kann man über eine so lange Zeit beobachten, wie sich ein Ort und seine Pflanzungen wandeln und verändern.» Dekorationen beim Hauseingang des Ehepaars Waldesbühl. Von Sandra Weber ürzlich hat jemand geklingelt und angeboten, meinen Garagenplatz zu kärchern», erzählt Eduard Waldesbühl. «Ich habe ihn freundlich, aber be- stimmt weggeschickt.» Auch bei ihm komme ja manchmal der Ordnungs- sinn durch. «Aber warum darf ein Platz nicht grün sein?» Er liebe das flauschi- ge Moos in den verschiedensten Grün- tönen, das sich in den Ritzen der Pflastersteine und Treppenstufen breitgemacht hat. «Das ist doch viel schö- ner als nackter Stein!» Dass sich Eduard Waldesbühl an wildem Moos er- freut, war nicht immer so. Als er mit seiner Frau Elisabeth 1981 in das Einfamilienhaus in Hausen am Albis zog, liess das Paar den Garten im Stil der damaligen Zeit anlegen: Rasen, ein paar Sträucher und ein Verbund- steinweg, der schnurgerade – «wie eine Autobahn», sagt Eduard Waldesbühl – an Haus und Tür vorbei zum Sitz- platz führte. Lange hatte der Finanzchef und ehemalige Gemeindepräsident wenig Musse für die Grünfläche ums Haus. Immerhin habe er damals explizit einheimische Gehölze wie Ulme, Hasel, Pfaffenhütchen, Liguster, Fel- senbirne, Kornelkirsche und Feld-Ahorn pflanzen lassen. Dort konnte er dann immer öfter Vögel und Insekten beobachten, die sich an den Blüten und Beeren erfreuten. Und freute sich mit. «Einmal sagte ein Gärtner zu mir, wenn ich diese Hecke im Griff haben wolle, müsse ich dringend anfangen zu jäten», erzählt Eduard Waldes- bühl. Aber er habe nur gelacht. «Ich wollte die Hecke gar nicht ‹im Griff› haben. Dann hätte ich ja Thuja pflanzen können. Ich fand es spannend, was dazwischen an Wild- blumen und Sämlingen wuchs.» Kurz nach dem Einzug ins Haus wurde ausserdem ein grosser Teich angelegt und mit Seerosen, Schilf und Seggen bepflanzt. Glücksgriff mit Naturgärtner Anfangs war man ganz zufrieden. An heissen Tagen machte Eduard Waldesbühl gar Köpfler in den Teich – zum Entsetzen seiner Frau. «Aber eigentlich nutzten wir ihn viel zu selten.» Zudem sei der Teich nicht nahe genug am Haus gewesen, erinnert sich Elisabeth Waldesbühl. «Vom Sitzplatz her war er kaum zu sehen, und wir konn- ten ihn nur über die feuchte Wiese erreichen, die beim | B i o t e r r a 2 / 2 0 2 5 17